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（中央社記者陳政偉台北3日電）農曆新年將至，為搶攻年夜菜的客群，除近年來不退燒的養生食材年菜外，有業者鎖定地方特色，使用金門高粱酒做主題餐，或與台酒合作的酒香年菜，都是今年的創意組合。 家樂福全國公關經理何默真表示，年菜預購開賣後，發現佛跳牆以及特餐組合仍是消費者的心頭好，包含每年榮登排行榜的御品佛跳牆，開賣至今已銷3000盒。 何默真指出，家樂福今年研發當紅養生食材，嚴選台灣原住民傳統糧食穀物紅藜麥，及紅麴菌釀造而成的紅露酒入菜，推出紅藜麻油雞油飯、紅露藥膳燉全雞以及鴻運當頭佛跳牆等年節佳餚。紅藜新疆大盤雞也是今年黑馬，充滿異國風味，屬於典型新疆傳統料理，特別加入紅藜，營造獨特口感、略帶辣味。 何默真也說，主題風年菜組合需求日益增加，今年地方特色年菜加入台中名店餐廳推出金門風味套餐組，選用金門在地食材如高粱酒、小麥，酒粕牛肉、芋頭等做出五道佳餚，也是金門人款待嘉賓的必備佳餚，讓今年年菜更有話題。 最早啟動年菜預購的量販業者、大潤發公關郭建志則說，去年11月年菜預購率先起跑後，買氣週週增溫，每週穩定成長5成，主食、湯品的銷售表現令人驚豔。目前業績已較去年整體檔期成長25%。 郭建志分析，1月27日就是除夕，較往年提早，年節禮盒促銷及年貨大街商品也提前開賣，首波禮盒銷售不俗，許多公司行號及顧客都趕著年前送禮進場掃貨，單週業績突破500萬元，第二波禮盒大賞緊接登場。 愛買今年則主打排隊名店鍋物、國宴食材年菜、小家庭年菜套組、異國風味年菜。也獨家與台酒合作推出雙鹿五加皮如意獅子頭、花雕蹄膀、紅麴豬腳及紹興小山羊肉爐4款酒香年菜，上市半個月預購1000多組。 另外，看準消費者選購年菜求新、求便利，為搶攻年輕族群的異國風年菜，愛買也端出，包括韓式辣味燉雞、匈牙利皇家肋排、韓國原蔘燉雞。1060103

酒香年菜搶預購商機 量販拚場過好年

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